遇见未知-喵
老北京炙子烤肉
6.9
综合评分
18
人做过这道菜
四代人共同喜爱的一道菜—地道老北京炙子烤肉，原料简单羊肉洋葱香菜即可，在炙子上以炭火烤熟，保留原生态的味道，当肉放在炙子上，香味逐渐散发出来，忍不住的流口水。炙子是铸铁的传统烤肉工具，长得类似于现在家常用的平底锅。家里没有炙子，用不粘锅平底锅同样可以烹出美味。
用料
老北京炙子烤肉的做法
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羊肉片放入白胡椒粉、孜然粉/粒、生姜粉、五香粉、照烧汁、生抽、香油、白糖腌制入味。
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半颗洋葱洗净切片、香菜切段备用
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平底锅放入少量油，油不需要太多，热锅冷油放入羊肉片划散变色。
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羊肉变色后放洋葱生菜炒软，撒入适量食盐即可。
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地道北京味
小贴士
啰哩啰嗦：
1、盐不要放太多，腌制的照烧汁和生抽都比较咸，可以尝试一下再再取决放多少，
2、孜然粉和孜然粒可同时加入，使肉的味道很香。
3、白糖起到激发调味作用，一定不要放太多。
1、盐不要放太多，腌制的照烧汁和生抽都比较咸，可以尝试一下再再取决放多少，
2、孜然粉和孜然粒可同时加入，使肉的味道很香。
3、白糖起到激发调味作用，一定不要放太多。
