鸡肉抓饭
0
人做过这道菜
小束
从大西北嫁到东北，最怀念的就是爸爸妈妈做的一桌桌好吃的
用料
鸡肉抓饭的做法
-
鸡肉剁小块
-
凉水下锅，加白酒
-
水大开煮一分钟
-
捞出
-
反复抓洗，这步很关键，我洗了八九遍水才清，还是婆婆自己养的笨鸡
-
洗干净了如图无杂质
-
土豆胡萝卜切滚刀块
-
香菇切块焯水
-
大料如图，葱切大段，姜切大片（大块入米时好捞出
-
这个东西特好用，调料盒，防止大料跑一锅
-
大料入少油锅中稍炸一下
-
入盒，复下锅，入葱姜段炒香
-
入鸡肉炒香
-
加老抽上色生抽提香，盐调味
-
炒至出香味
-
大米洗净，留比平时多三分之一的水
-
炒香的肉中加入土豆胡萝卜香菇炒匀，入高压锅
-
洗净的大米入肉锅中
-
米和水全加入肉中
-
不用翻拌均匀，摊平就可以，以防大米落底糊锅
-
因为是笨鸡，我压了50分钟
-
到点就是这样，把葱段捞出
-
完活
-
拍一个
-
完活
小贴士
往肉里调味时，比平时稍咸一些，加入大米煮制时会吸味儿
