面粉 | 适量,看自己吃多少 |
酵母 | 微量,一小撮 |
洋葱 | 半个 |
圆白菜 | 少量,可不放 |
番茄 | 2个 |
牛肉 | 100g左右 |
五花肉 | 100g左右 |
蒜 | 2个 |
盐 | 适量 |
奶酪 | 5片 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
番茄酱 | 少量 |
(忘记拍照真尴尬😓)面粉倒入盆内,中间刨一小洞,洞里放入酵母,面粉上洒少量盐(别洒酵母上),加温水,边加边和面,直到面团不粘手,没有水为止。用保鲜膜密封,放入温水中,有助于酵母发酵。
(一手面粉没拍照)4个小时后,面团长大,菜板上洒面粉,将面团搓成长条状,再揪成小块,大拇指摁成贝壳🐚状。
洋葱,圆白菜切成丁,番茄开水烫皮,大蒜切成片。
牛肉,五花肉剁成馅,加入鸡蛋,三分之一奶酪,少量盐和胡椒粉和匀。
锅内倒入较多油,油热后,将和匀的肉馅挤成园子放入油炸,另起一锅,倒入少量油,加入切好的洋葱丁和圆白菜丁,炒几铲后马上加入番茄,番茄酱,炒匀后加入炸好的团子,再加入三分之一奶酪,继续翻炒,等番茄收汁后,起锅备用。
煮面,面煮好后,捞出备用。锅里放油,放入大蒜炒出香味,放入刚炒好的番茄酱继续翻炒,倒入煮好的贝壳面,再倒入剩下的奶酪,炒一会儿就可以出锅了。