手打鱼丸

去骨鱼肉剁碎、剁细，也可在市场上加工搅碎，回家再用刀加工剁细。

剁好的鱼肉放到深一点的锅里(方便后面用手搅打)，放地瓜淀粉、清水、盐，用手先抓匀，然后顺时针搅拌，鱼浆不要太稀也不要太稠，不停的搅打，才能做出滑而劲道的鱼丸。

搅打

搅打后的鱼浆

用手这样抓出一个个鱼丸，下到沙眼温水中。

锅里的水煮至起一颗颗沙眼时的水温刚刚好，下鱼丸时，调中火。

待鱼丸都浮出水面时，用漏勺转动鱼丸再煮2分钟，即可捞出放冷水中浸泡至凉，沥干水分。

可用保鲜袋分装好，放在冰箱冷冻，随吃随取。