合冷子
7.2
综合评分
9
人做过这道菜
直拐弯
这是山西吕梁临县人从小就可以吃到的，可以蒸着吃，也可以煮着吃，还可以炒着吃，虽然只是土豆但是可以做出各种吃法
用料
合冷子的做法
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①提前把醋，盐，香油调好备用。再把土豆皮削掉洗干净，用带走孔的器具把土豆做成糊状（盆里到些清水尽量防止土豆糊变红）
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②用另外一个盆里铺好笼布把做好的土豆糊倒进适量
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③把笼布边角握住，两手反方向拧到不滴水（拧下的水放一会把上面的水倒掉下面的淀粉留着用）
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④在拧过的土豆跟沉淀好的淀粉放一块（如果想吃有嚼劲的话可以放些淀粉）和均匀，做成小圆球放蒸笼上蒸熟（也可以幹开蒸熟切块吃，也可以放水里面煮着吃）出锅凉到适温，用刚开始准备好的醋蘸着吃
小贴士
可以醋蘸着吃也可以用西红柿炒着吃（西红柿酱要多最好淹没合冷子）
