大米事先用水浸泡50分钟左右,淘过2遍水,倒掉淘米水。锅子用几滴植物油擦一遍,锅底和周围都要擦到,还有盖子内侧,帮助养护锅,同时防止粘锅,蒸出的饭粒很有光泽。
大米入锅铺平整,倒入纯净水,高出大米位置0.5厘米就够了,如果是一般的锅,需要加入大米体积1.5倍的水
在最上面放八角,小豆蔻,芝麻,盖好盖子,放电磁炉上大火烧开水,水开了以后立刻转到最小的微火那档100瓦左右,防止水冒出来,必须一沸腾立刻转小火。水开以后不可以再打开盖子看了,全程密封,小火加热8到10分钟,关火,这时候再打开盖子。
挑走表面的香料,把米饭和芝麻拌松散,完成!香糯可口,有清香味,有光泽的一人份完美米饭,拨开米饭可以看到锅壁油亮干净,一点也没有粘锅,根本无需洗锅。一个人在家,这样闷饭最棒了!