老酸奶椰蓉湿蛋糕
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人做过这道菜
雪菡
想做乳酪蛋糕，跑了两个小超市没有乳酪和黄油卖。于是用老酸奶和玉米油代替乳酪黄油试做，那个意外的美味啊！哈哈哈哈
用料
老酸奶椰蓉湿蛋糕的做法
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5个鸡蛋，打在无水无油的不锈钢盆子里
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用勺子小心的把蛋黄分离出来，切记不可弄破！
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加入老酸奶、淡奶油
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加入玉米油，用手动打蛋器打均匀
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将60g低粉及44g玉米淀粉过筛加入
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搅拌至无颗粒状态
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60g糖粉
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在蛋清里加入盐4g，60g糖粉，打发，糖粉分3次加入
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打好的状态
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最下层放置加满水的烤盘，打发蛋清时烤箱180度预热好
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蛋糕模具底部用锡纸或蜡纸包好，我用的活底的，之前用锡纸烤完后很难去掉，索性用蜡纸，效果不错
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分三次将蛋清加入蛋黄液中打均匀，打时用切的手法，避免消泡，倒入模具中，轻震，震出大气泡
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均匀撒入椰蓉，貌似我撒的不够均匀，大家凑合着看吧，哈哈
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放到置水的烤盘上方一层，即倒数第二层
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180度，上下火，烤大概20分钟左右，看到上层变色后，调至150度，再烤60分钟左右（每个烤箱的脾气都不同）
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出炉，不用倒扣，请忽略左上角我试吃的痕迹：）
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松软湿湿的口感
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哎呦，不错哦
