将鸡脯肉切小丁，用盐味精调料上浆。在将鲜橙切开，取橙肉切小丁，保留完整橙子皮，做出果皮蛊，炸好花生米去衣备用。
起油锅，将鸡丁，甜豆，胡罗卜炒熟。装盘待用。
锅加少量的水，放点味精和盐用藕粉勾薄芡。倒入鸡丁，胡罗卜，甜豆，橙肉，花生米，翻炒均匀出锅，倒入橙皮蛊既可。
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刘姥姥姥
