牛记私房菜
铁棍羊腿煲
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人做过这道菜
南方地区现返春寒，气温骤降有措手不及！羊肉，性温！它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
用料
铁棍羊腿煲的做法
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羊腿洗净剁成小块，冷水下锅烧开，捞出洗去血沫。
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将全部香料铺在锅底再铺上羊肉，水加满。用中火煲。
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中火煲至肉露出汤面，再下红枣枸杞和淮山
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转小火煲至收汁下少许盐调味
