在锅内倒入油,比普通炒菜量多一些,待油热后倒入切好的土豆块(尽量小块一些,要不然不容易熟)。
翻炒至有粘锅的感觉(如果是不粘锅那就炒至金黄,表面有脆脆的感觉)然后倒入味极鲜酱油,少量盐,一小勺糖,然后继续翻炒,翻炒均匀后加入少量的水,闷一小会。
焖好后大火翻炒,然后加入两勺麻辣鲜和孜然粉,翻炒均匀并且无水分后, 即可出锅。
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