糖醋龙利鱼

龙利鱼洗净滤干。切约2-3厘米宽度。
加入白胡椒粉和料酒腌渍十五分钟。
加入蛋清搅拌均匀。
盘子上放生粉或地瓜粉。把每片鱼片都要裹到粉。

平底锅加油，煎到鱼片两面金黄。把鱼挪到一边， 下洋葱丝或其他配菜拌炒一分钟。如果配菜不容易熟，适量延长炒菜时间。
这时候鱼已经全熟了哦～

把酱油，糖，醋和料酒在碗里搅拌均匀后， 加到锅子里头 轻轻拌炒。由于鱼片特别嫩，一定要轻一点。
这里调料是仅供参考。喜欢酸，咸，甜自己去调整哦～

香气都出来了后，加入勾芡的淀粉水，炒到均匀上了芡就可以起锅了～