锅里倒油，油八分热了炸土豆，大约3分钟，炸至土豆金黄
炸完土豆捞出来，茄子吸油，所以可以倒出一部分油再炸，大约2分钟
捞出来茄子后，趁着油热，锅里过一下青辣椒即可捞出。
锅里放一点点油，微热，放蒜和葱，炒香。一次放入土豆、茄子、青椒，翻炒片刻。倒味极鲜、盐、糖。
快炖好时再勾点粉芡，粘稠好看。汤汁收干，出锅。
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爱做饭的辣辣
