瓜子酥球
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人做过这道菜
食a色
做月饼剩的熟瓜子仁，正琢磨着怎么解决掉，正好看到君之上了一款葵花籽酥球，于是依样画葫芦。不过，只有60克瓜子仁，料理机不是很好打，没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在，但味道很不错，全是瓜子香。
用料
瓜子酥球的做法
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准备用料
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将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机
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搅打成泥
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倒入碗中
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将小苏打和面粉混合筛入碗中
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搓成10克一个的小球
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滚一层蛋液
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裹一层砂糖
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摆入烤盘
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放入预热170度的烤箱，烤约25分钟
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表面金黄出炉
小贴士
君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滚，结果 就是砂糖粘了很多，烤出来有裙边。不过并不影响口感，反而因为蛋液那一层外皮较厚，烤得微微裂开，有了一种开口笑的感觉
