苹果软糖

Name: 苹果软糖
Ingredients: 380克（去皮）苹果; 20克白砂糖; 12克苹果胶; 90克麦芽糖; 适量白砂糖

1 人做过这道菜

蓝柠-1

参照的别人的方子，因为果泥不同，所以改动了

用料

苹果	380克（去皮）
白砂糖	20克
苹果胶	12克
麦芽糖	90克
白砂糖	适量

苹果软糖的做法

白砂糖和苹果胶混合
苹果打成泥
步骤二入锅小火加热，加热至温热加入步骤一，搅拌至融化
继续小火加热到沸腾的时候加入麦芽糖，搅拌至融化
不停搅拌煮至果泥浓稠，我没有温度计，大概是挂在勺上不掉下来，并且勺上的果泥冷却后不粘手并且有微微硬度感
装入模中冷却切块，放在阴凉干燥处晾晒，然后白糖中滚一圈密封保存

小贴士

果泥沸腾时很容易外溅，要注意不要受伤了

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该菜谱发布于 2017-02-21 23:31:57

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