陈皮柠檬膏

1.陈皮先用温水泡软，切记，是温水！和体温差不多就行！别用开水把皮都烫熟了！

2.陈皮泡软洗干净，去除柑皮顶上的柑梗和白色的脉络（简称陈皮里层的囊）。
这个步骤很花费功夫，要用小刀慢慢轻轻的刮掉冲洗干净，千万别着急用力过度，用力过度陈皮就会裂开，开成一小块一小块就更难洗了，也会浪费掉。一般一个配方的量，我冲洗的时间大概是一个小时左右。下图就是洗干净的陈皮。

3.陈皮可以用厨房剪刀剪成一条一条，当然也可以用切片刀切成一条条，看你怎么方便就怎么来啦！
下图是剪好的陈皮丝，不用太大不用太小，细细长长一条就行。
切好的陈皮丝，放一旁晾干水份，或者用烤箱烤干，有时间的话自然风干也是很好的。

4.柠檬用盐水搓洗干净外皮的果蜡。晾干水。
关于柠檬，如果选用进口柠檬，炖出来的陈皮膏会比较多水，本地柠檬皮厚，炖出来更香，柠檬膏更纯正。我们选的时候，要挑水份足的，两头尖尖的，像下图这样的柠檬就是好柠檬！鲜嫩多汁，香气足！

5.柠檬用盐洗干净外层的防腐剂，开水下锅滚一分多钟，这样做可以减少柠檬水的苦涩味。擦干水份后切片，不要太厚，也不要太薄。柠檬核需要认真去掉每一颗，避免成品中带苦味。切柠檬的过程就是一个香气熏香的过程，切完后整个厨房都弥漫一股清新的柠檬香气，超级好闻。

6.把大块的黄冰糖敲碎备用。黄冰糖又叫老冰糖，黄冰糖有润肺止咳，清热去火的功效。一般的超市、商场都有得卖。如果找不到黄冰糖，可以用普通的白冰糖代替，记住，是白冰糖，不是白砂糖。

7.炖盅洗净擦干，将所有材料放进炖盅。要注意的是，先放柠檬！！再放陈皮和冰糖！！就是柠檬垫底，中间洒下陈皮，上面铺上冰糖！！顺序不要弄错喽！还有，切记炖盅里头不需要加一滴水！！是不需要！！

8.盖好盖子，隔水炖12个小时以上，记住！！要隔水炖足12小时！！不要偷懒！！这个过程中，柠檬、陈皮的有益成分充分析出到糖浆中，柠檬片也充分吸收糖浆，整体慢慢变成黑褐色，柠檬陈皮的香气更是弥漫全屋，闻着就知道营养丰富味道好啦！

9.最后装入密封瓶子中，记得瓶子要消毒擦干。没有防腐剂没有添加，常温(10-25度)保存2-3个月，放冰箱（5-0度）保存12个月以上。