清蒸狮子头/四喜丸子
3
人做过这道菜
古来的碎碎念
偶然间看了向往的生活，黄磊做的狮子头大家吃得津津有味。我不是肉食动物，但是也想试试做出好吃的料理，虽然不知道具体食材和步骤，参考了厨房里的大神们，再加上自己调的酱汁，出锅后一抢而光，狮子头和汤汁拌着米饭，简直就是米饭杀手。
用料
| 梅花肉（七分瘦三分肥） | |
| 鸡蛋一枚 | |
| 淀粉一勺 | |
| 葱末姜末少许 | |
| 料酒一勺 | |
| 盐少许 | |
| 糖少许 | |
| 现磨黑胡椒少许 | |
| 蒸的酱汁（美味鲜酱油一勺，李锦记蚝油半勺，水小半碗） | |
| 葱粒少许 |
清蒸狮子头/四喜丸子的做法
-
把肉清洗干净，手工剁肉，剁到一粒一粒即可。会有点累，但是请相信我，入口感觉简直棒呆。
-
剁好的肉装盆，加入鸡蛋，淀粉，盐糖，葱姜，料酒，现磨黑胡椒（没有可省略）
-
朝一个方向搅拌，直到肉变得有韧劲就可以了
-
用圆勺舀一个放入烧热的油锅，既可以有形状又防止被油烫到，炸到两面金黄，不会散开即可
-
出锅装盘，如果家里人多，一次可以吃完，就全部蒸好，不多的话可以放保鲜盒冷藏起来，第二天做汤，红烧，清蒸都是不错的
-
需要吃几个狮子头就装几个，倒入调好的酱汁
-
大火蒸十五分钟，出锅前撒葱粒，飘着香味的一道狮子头完成啦
-
一勺糖汁一个狮子头，就是实实在在的米饭杀手
小贴士
1.不一定选择梅花肉，五花肉也可以。
2.手工剁肉口感更Q弹。
3.酱油和蚝油的牌子可以替换，但是味道可能会有小出入。
2.手工剁肉口感更Q弹。
3.酱油和蚝油的牌子可以替换，但是味道可能会有小出入。
