皮蛋瘦肉疙瘩汤

10 人做过这道菜
此方子是三碗的量。

用料  

面粉 90克
猪里脊肉 60克
皮蛋 两个
一根(20g)
一个(10g)
一勺
花生油 一勺
生抽 一勺
香油 半勺

皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法  

  1. 面粉放大碗内。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤1
  2. 自来水调到最小,基本成滴水状,慢慢加水。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤2
  3. 一边加一边搅拌,一定要一个方向快速搅拌。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤3
  4. 搅拌成均匀的小面絮状。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤4
  5. 猪肉切细条,姜切丝,葱切碎。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤5
  6. 皮蛋切块。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤6
  7. 锅内放少量花生油,放入猪肉煸炒。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤7
  8. 炒散至猪肉变色。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤8
  9. 加葱姜继续翻炒。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤9
  10. 炒出香味。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤10
  11. 加少量生抽。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤11
  12. 倒一汤盆水。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤12
  13. 加一勺盐。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤13
  14. 加皮蛋。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤14
  15. 水开后倒面疙瘩,最好分次倒,每倒一次要用勺子搅拌开,防止面疙瘩粘在一起。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤15
  16. 最后出锅前滴几滴香油。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤16
  17. 香香哒疙瘩汤。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤17
  18. 来一勺。

    皮蛋瘦肉疙瘩汤的做法 步骤18

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皮蛋瘦肉疙瘩汤的答疑

  • 纸鸢_3l5i  1年前  
    0
    不需要手把面一小块一块扯下锅么
    作者回复 1年前  
    不用,菜谱很清楚,按步骤来

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