大头菜手撕成碎片，大小随意，根部可刀片，爆炒时候好入味。胡萝卜少许，切菱形片。蒜末，葱花，辣椒段，麻椒备好。
锅内倒入适量油，加麻椒，待油热至麻椒微糊，放入葱，辣椒，爆炒出味道，立即放入大头菜翻炒，依次放生抽或海鲜酱油，少许盐，鸡精。
大头菜熟度自己掌握，每个人喜感不同，个人认为七八分熟就很好吃。
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我丁哥的迷妹儿
