冬日浓汤之一汤两味（一个做减肥的代餐，一个给帮助孩子吃菜）
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人做过这道菜
四主的烟火气
一晚浓汤是冬天必不可少的暖心款。
今天有好多想要分享的小细节，但是介于今晚压力有点大就简单说说吧。
主菜是西冷牛排配红薯条、欧洲防风条和沙拉。
西冷明火烤焦油脂，然后放盐。再高火快速将肉的两面煎出硬壳，入烤箱烤至需要的温度，烤箱温度一般是220~240摄氏度。
红薯条是自己做的，在包不包衣两者间，选择了轻微的猪油包衣。（好吧，我承认是鹅油用完了。红薯先加了海盐和红椒粉，再用面粉和猪油包衣。
防风用蜂蜜拌过。
两个汤出自一味低汤，口感有些区别。浓汤是给孩子喝的，这样他们没有机会将里面的东西挑出来。
今天有好多想要分享的小细节，但是介于今晚压力有点大就简单说说吧。
主菜是西冷牛排配红薯条、欧洲防风条和沙拉。
西冷明火烤焦油脂，然后放盐。再高火快速将肉的两面煎出硬壳，入烤箱烤至需要的温度，烤箱温度一般是220~240摄氏度。
红薯条是自己做的，在包不包衣两者间，选择了轻微的猪油包衣。（好吧，我承认是鹅油用完了。红薯先加了海盐和红椒粉，再用面粉和猪油包衣。
防风用蜂蜜拌过。
两个汤出自一味低汤，口感有些区别。浓汤是给孩子喝的，这样他们没有机会将里面的东西挑出来。
用料
冬日浓汤之一汤两味（一个做减肥的代餐，一个给帮助孩子吃菜）的做法
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汤底的制作。
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洋葱、胡萝卜、西芹、土豆切小块。
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红薯烤软。
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用橄榄油炒香洋葱、大蒜、韭葱。
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加盐、胡萝卜、芹菜、土豆煸炒。
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加入高汤没过所有原料。然后小扁豆（非中国的大扁豆）。炖煮半小时。加青豆。
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这样汤底就做好了。
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分出一半的汤，但是要注意分出的汤水不能太多。不然之后打碎汤汁会不够浓稠。以汤汁快要没过固体汤料为宜。
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加入烤软的红薯略煮。用破壁机或者食品搅拌机将整锅汤打碎成糊即可。如果汤太稠可以稍微再加点清汤打匀。盛碗前加少许奶油和面包块。
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剩下的另一半汤加入熟薏仁，煮到薏仁软烂即可。因为是熟薏仁所以很好煮熟。
小贴士
加了红薯的汤，会有甜甜的口感，对于孩子来说更容易接受一点。
这个扁豆和薏仁都是去水的。而土豆胡萝卜是可以增加饱腹感的。可以用来替代晚餐，作为减肥餐。
这个扁豆和薏仁都是去水的。而土豆胡萝卜是可以增加饱腹感的。可以用来替代晚餐，作为减肥餐。
