嫩嫩滑滑的蒸蛋羹
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人做过这道菜
蜜糖露儿
其实这算不得一个菜谱，简单易做，但如果想做出嫩滑似果冻般的蛋羹，需要点小技巧，分享一下~
用料
嫩嫩滑滑的蒸蛋羹的做法
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准备好容器
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将鸡蛋打散加适量咸盐
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加入1.5--2倍的凉水，具体用量我没量过，大家可以参考图2图3对比一下，继续打散，有的方子建议用温水，我试过，不是必须，效果一样。
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非常重要的一步，用滤网将蛋液过滤一遍，将浮沫跟没打散的蛋液过滤掉，然后静置一小会儿
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盖上盖子，我的小碗没有盖子所以用了个小碟子，上锅中小火蒸12 3分钟即可
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嫩嫩滑滑蛋羹出锅~
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也可以添加虾仁海米在里面，上次我用的虾虎肉
小贴士
我用电蒸锅蒸，有计时的，所以一般不会蒸老，如果在火灶上蒸，十分钟后注意看看，凝固后可以关火焖两三分钟
