先将需要吃的菜洗干净，沥干。
准备一个坛子，将沥干的菜装进坛子里
准备适量的干尖椒，花椒，五香八角。放入锅中烧开100度。烧开后加盐，尽量咸一点
烧开之后，把卤子放在阴凉处，吹凉。
卤子凉后倒进坛子里，满过坛子里的菜。不够的话，再用开水冷却之后再倒进去，届时在加点盐，根据个人口味来添加。
1个星期后，即可食用。
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