如果要糖霜饼干沟边可以用什么颜色呢?在线等o(^▽^)o
作者回复
2017-10-03
一般白色或者黑色吧,主要看你是什么图案,比如有的是画一片绿色的叶子,也可以用同色的来勾边
你好,我每次想调用很正的红色,很深的红色我弄不出来,怎么弄,是色素的原因还是什么
作者回复
2017-09-18
那只能用正红的色素加到调出为止最好用比较浓缩的色膏。一半色素要用很大的量,而且底色不能是偏黄的黄油霜,否则不够正
请问你是奶油裱的花还是豆沙阿?奶油就只是奶油吗?我试了一次300克铁塔奶油加糖粉加200克黄油,打的奶油霜,打好调色,惠尔通液体的色素,刚加进去搅拌几下就出水了,不知道为什么,该怎么挽救!💔,请高手指导一下,谢谢你!
作者回复
2017-11-24
我也只是菜鸟…一般你要裱花朵的话,纯奶油容易化,会用到各种奶油霜(英式、法式、意式),有添加蛋黄、蛋清、黄油、奶油奶酪等,各种稳定程度不同。一般韩式裱花,也有纯豆沙裱花,或是豆沙奶油霜。具体你可以去搜。
至于油水分离,你的奶油霜加了黄油,你要用脂溶性的色素,水溶性可能不适合,也有可能是你打过了…
请问粉蓝要怎么调呢,用的是白巧,一般白巧偏黄,应该是乳白色,每次直接加AC的蓝色出来的是蓝绿的,这要怎么办
作者回复
2017-11-03
就如同我开头写到的,如果你的基底偏黄时,调出的颜色会不正,不是纯白的话,加蓝色调不出粉蓝的,要么就放弃粉蓝调别的色,要么就只能先加白色色素,把基底调白,再加蓝
亲,三个色是正红?还有柠檬黄和深蓝色吗?不知道要怎么购买,怕买错了,还请赐教,谢啦
作者回复
2017-10-13
我没有纠结正红、正蓝的,我觉得偏一点点没关系,尽量选你觉得平时很多情况下可以用的就好,毕竟这只适合平时少量调色,不用特别讲究的情况,如果你是那种高频率、大量调色的话,还是各种颜色买一瓶比较方便
加调色素是在打发好的奶油里加吗?还是要跟奶油一起打发?
作者回复
2017-08-01
都可以,如果是打好奶油再调色,就用手动打蛋器搅匀,不能用电动的,否则会打发过度
作者回复
2017-03-31
不知你用哪种类型的色素,胶状和膏状的色素会比液态的要浓缩,用量相对较少些。不知你的用量如何。另外,如果你是先取出部分奶油调色,就要调深一些,因为加入剩下的奶油混合后,颜色会变浅。