五花肉去皮,切成小拇指肚大小的丁,不必追求特别均匀
锅烧热放油,放入五花肉丁,中小火煸炒,待肥肉出油,肉丁表面微微有些上色,放入姜米,料酒继续煸炒
待锅中水汽蒸发的差不多,放入黄酱与甜面酱,放少许水,中火不断翻炒,待开锅后,改小火不断翻炒
待酱变得粘稠了,颜色变为深红色,放入葱米,翻炒片刻,即可出锅,美味肉丁炸酱呈现
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