戚风玫瑰花蛋糕

将蛋清和蛋白分离 放入无油无水的盆中

蛋黄糊先加入牛奶和玉米油 搅拌均匀后在过筛加入低粉 不要画圈以免起筋 画Z字即可

然后打发蛋白双 我是 高速➕高速➕低俗
白砂糖也分三次加入蛋清 直到打发成尖沟状 蛋白霜质地应该是细腻并且用手摸下去有一定硬度
预热烤箱160度 至少5分钟

把打发好的蛋清分2次加入蛋黄糊 均匀搅拌到看不到白色蛋白霜位置 不要画圈 容易消泡 将混合好的蛋糕糊倒入模具 离盆高15公分处 然后摔两次 震出大气泡即可

放入预热好的烤箱 上下火160度 1个小时

拿出来后倒扣 待凉透后脱模

打发奶油 分三次加入糖
脱模后将中间加入水果和奶油 填满 把打发好的奶油抹面

用奶油霜裱花做装饰

把裱好的花放在蛋糕上

最后点缀好叶子即可

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