燕子橙子
超级下饭的虾壳酱（虾头的物尽其用-炸虾油后再做酱）
7
人做过这道菜
第一次在下厨房创建菜谱，主要是这里的菜谱太丰富了，虽然经常会在临摹别人的菜谱，做的时候进行优化，但总觉得万变不离其宗，也就没有创建过。
这一次也是第一次，没有搜出菜谱，自己捣鼓出来的…做的时候也没想着创建菜谱，所以照片不多，或许下次再做的时候补上。
每次剥完虾，都会炸虾油。可是炸完虾油的虾壳，扔掉还是觉得有点浪费。撒点椒盐做椒盐虾头呢，坦白说，吃几个可以，总是吃不多的。
这次突发奇想把炸好油的虾壳，切碎，放入面包机，用做肉松的那档，就是边加热边快去搅拌。做出了一罐虾壳酱。
拿来拌饭，炒饭，炒菜，煮汤，都可以放，真的超级超级下饭
这一次也是第一次，没有搜出菜谱，自己捣鼓出来的…做的时候也没想着创建菜谱，所以照片不多，或许下次再做的时候补上。
每次剥完虾，都会炸虾油。可是炸完虾油的虾壳，扔掉还是觉得有点浪费。撒点椒盐做椒盐虾头呢，坦白说，吃几个可以，总是吃不多的。
这次突发奇想把炸好油的虾壳，切碎，放入面包机，用做肉松的那档，就是边加热边快去搅拌。做出了一罐虾壳酱。
拿来拌饭，炒饭，炒菜，煮汤，都可以放，真的超级超级下饭
用料
| 虾头虾壳 | |
| 油 |
超级下饭的虾壳酱（虾头的物尽其用-炸虾油后再做酱）的做法
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将剥好的虾壳虾头，沥干水备用
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锅里倒入油，我的经验是锅里虾头虾壳高度一半油就够了。
油烧热以后放入虾头虾壳炸至酥脆 -
用大的漏勺捞起虾头虾壳，用铲子或者大的汤勺使劲压，把虾油尽可能挤出来。
如此得到第一个产物--虾油 -
把虾油倒出来，放到瓷碗或者玻璃瓶子里保存。
PS插一句，炸好油的锅里，稍微倒一点热开水，然后涮一涮，这个水盛出来煮汤也是超级美味的
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接下来做虾壳酱。就是把炸酥了的虾头用刀切碎
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然后放入面包机，用制作肉松的功能，边加热边快速搅拌，45分钟，就完成了
