【试验田】烤鱼
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人做过这道菜
玉饔人Aka
【试验菜谱，不要尝试】
纯属臆想，待我试试再说
纯属臆想，待我试试再说
用料
| 腌制酱料： | |
| 盐，生抽，料酒，胡椒粉，生粉，葱姜片 | |
| 蔬菜： | |
| 莲藕，土豆，萝卜，洋葱，青红椒，黄瓜，芹菜 | |
| 辅料： | |
| 花椒粒，干辣椒，姜蒜片，豆瓣酱，剁椒，香菜，葱段 | |
| 花生米 十三香 冰糖 香叶八角茴香 | |
| 泡椒泡姜 | |
| 要买的：蔬菜栏目，花生米 十三香 泡椒泡姜 |
【试验田】烤鱼的做法
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将鱼清理干净，从中间剖开，不要切断 用刀在鱼背上划几刀，加入盐，生抽，料酒，生粉，胡椒粉，葱姜片等腌制酱料腌制一小时以上（根据鱼的大小来决定腌制时间，两斤半的样子，盐多抹一点才入味）
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腌制的时候开始准备各种材料，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦干净剪断，芹菜去叶子切断，黄瓜切块。
各种自己喜欢的蔬菜洗净切条或切片备用 -
将腌制好的鱼再拍上少许生粉，入油锅炸一遍，炸至鱼皮表面有点脆就捞起放入刷好油的烤盘，多刷一点！放入预热220度的烤箱烤半个小时左右，中途可以取出来再刷一次油，鱼皮更香。
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烤鱼期间就开始炒配菜，先热锅入油，油要多一点，
放花椒粒炒香，爆香姜蒜片和干辣椒，中小火炒香豆瓣和豆豉。
放入香料，泡椒泡姜，葱姜蒜继续炒香。
放入蔬菜爆炒1分钟，适量盐和生抽调味。
加一点高汤或者水，再加入十三香和冰糖煮一下。。 -
将炒香的蔬菜连同汤汁一起倒入烤鱼盘里，烤箱200度30分钟左右
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烤鱼时就准备表面的辣子和花生，油炸花生米可以买现成的，热锅入油小火炒香辣椒花椒和花生，等鱼好了就淋在鱼身上~
烤盘里撒上葱段和香菜，
