Wendy薇甜
迷你香梨派
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人做过这道菜
若不是喜欢香梨，还可以换成苹果、草莓、蓝莓、芒果...巴拉巴拉很多，每一个都可口动心，香酥诱人，冷热都好吃。
用料
| 派皮：低筋粉 | 225克 |
| 派皮：黄油 | 75克 |
| 派皮：全蛋液 | 87克 |
| 派皮：糖粉 | 30克 |
| 馅：香梨（去核） | 250克 |
| 馅：红糖 | 12克 |
| 馅：柠檬汁 | 4克 |
| 蛋奶液：鸡蛋 | 1个 |
| 蛋奶液：牛奶 | 1大勺 |
| 表面：白砂糖 | 适量 |
| CuisinAid酷新怡13寸烤盘 | 2盘 |
迷你香梨派的做法
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将派皮的黄油软化，加入低筋粉、糖粉，用手搓成颗粒状。
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加入派皮的全蛋液用手揉匀。
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搓成团，盖保鲜膜，冰箱冷藏20分钟。
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接着做馅，将香梨切成小块，放入锅中，加入红糖、柠檬汁，中火煮5-8分钟，中间需要翻动几次，直到梨变软，汁液浓稠，出锅。
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将派皮放在两张油纸中间，用擀面杖擀薄，取直径10cm的切模或碗压出圆形派皮，剩余的面团重新揉成团擀开再切。我做了9个，根据派皮厚薄不同，数量也会不同。
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将一个鸡蛋和牛奶混合，在派皮边缘一圈刷上蛋奶液。
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放入梨馅，将派皮对折，边缘压紧，用叉子在边缘封口处压出花纹，顶上用刀划出小口装饰。
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刷上蛋奶液，撒白砂糖。
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放入预热190度的烤箱中，烤25分钟，直到表面金黄。
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成品
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成品
