奥利奥咸奶油可可裸蛋糕

Name: 奥利奥咸奶油可可裸蛋糕
Ingredients: 3个鸡蛋; 50克面粉; 15克白砂糖加蛋黄里; 30白砂糖加蛋白里; 25克牛奶; 25克油; 10克可可粉（法芙娜）; 300克左右淡奶油; 适量白砂糖; 适量奥利奥饼干碎; 一小撮盐

7.2 综合评分

23 人做过这道菜

-SUGAR-

根据奥利奥咸奶油盒子来的，用的是可可戚风，因为我自己觉得水果搭配巧克力才好吃！
如果上面加的水果再多点或者薄荷叶会更好看。

用料

鸡蛋	3个
面粉	50克
白砂糖加蛋黄里	15克
白砂糖加蛋白里	30
牛奶	25克
油	25克
可可粉（法芙娜）	10克
淡奶油	300克左右
白砂糖	适量
奥利奥饼干碎	适量
盐	一小撮

奥利奥咸奶油可可裸蛋糕的做法

1.蛋白蛋黄分离，蛋黄加入白砂糖，拌匀
先后加入油，牛奶，拌匀后，过筛低粉和可可粉，备用
2.蛋白放入无油无水的容器，白砂糖分三次加入，打蛋器中速打发到硬性
3.烤箱180度预热十分钟，可以打发蛋白时进行
4.上下火150度，烤箱下层50分钟
5.烤完后立刻拿出轻震几下，接着倒扣置晾网上凉透脱模

接下来准备水果

奥利奥饼干碎放入干净的袋子里，用擀面杖擀成细小粉末，要很细，要不然会堵住裱花嘴。

奶油加糖打发到三分（可流动）放入奥利奥碎，接着放入盐，到发到七分

放入裱花袋封口放入冰箱冷藏
最后就可以放各种水果，裱花了！

因为是甜咸口的，再加上水果，所以吃起来一点都不腻。

小贴士

白砂糖尽量不要再减了，我已经减过了，否则糖少了不利于蛋白打发，而且也不利于蛋糕爬高。

参照这个菜谱，大家做出 25 作品
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该菜谱发布于 2017-02-15 21:20:57

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奥利奥咸奶油可可裸蛋糕的答疑

晓心翼翼-1 2017-04-04
2 赞

你好，这款蛋糕中间的每层蛋糕片中你还当水果吗？

作者回复 2017-04-09

有水果
下厨房用户_vxa6j 2020-02-12
0 赞

你好那个油有规定什么油吗

作者回复 2020-02-20

不规定用什么奶油，不过建议用安佳，铁塔或者蓝风车，只要是纯动物奶油都可以。
树熊子 2019-05-11
0 赞

淡奶油是不是等于稀奶油？

作者回复 2019-05-28

对，动物稀奶油，安佳，蓝风车，铁塔都可以
比多么 2018-10-16
0 赞

亲爱哒，可以分享一下裱花嘴的型号吗

作者回复 2018-10-16

型号我也没记住，就是一个圆孔的裱花嘴
下厨房用户_08a1 2018-06-17
0 赞

请问这是几寸的蛋糕啊？你是用戚风模具做的吗？可以用烤盘做成蛋糕片然后叠加起来组装吗

作者回复 2018-07-02

我是用戚风模具烤的，只要你的模具数量够，烤成蛋糕片组装也可以啊，只是烤的时间要掌握好哦
梨子汁好喝 2018-01-08
0 赞

做八寸烤60分钟不熟浪费了QAQ

作者回复 2018-01-08

60分钟还不熟可能和烤箱温度有关，下次把上下火调高一点点试试，拿出来的时候先用牙签插入蛋糕中间看看。
下厨房用户_3wzlb 2017-10-11
0 赞

是低筋面哈

作者回复 2017-11-21

嗯，低筋面粉
红色芭蕾 2017-04-18
0 赞

按照这个方子，在过筛入50克面粉和10克可可粉后，面糊很粘稠叻！搅动时感觉阻力很大，您做的时候会这样吗？

作者回复 2017-04-18

有时候我也会出现这种情况，通常我会再一点点往里加牛奶，抬起刮刀面糊流动不会断就可以了
cytzl12 2017-03-10
0 赞

请问这个是几寸的模

作者回复 2017-03-14

六寸