扁豆排骨粘卷子
8.3
综合评分
4
人做过这道菜
下饭大姑妈
用料
扁豆排骨粘卷子的做法
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和面：面的软硬大概比馒头面软，比烙饼面硬，醒发20分钟
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排骨洗净，切成1.5厘米长的小段，放入冷水中浸泡20分钟
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扁豆切段，生姜切片，大葱切段，蒜拍扁
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锅中倒入冷水，放入排骨，大火煮开，取出用热水洗净，备用
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锅中倒入适量油，凉油下锅，中火反复煸炒至发黄起褶，约3-5分钟，捞出备用
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锅中留适量底油，下入葱姜蒜煸香，加入酱油，炒出香味，下入排骨
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倒入1.5炒勺开水，适量食盐，味精，绵白糖调味，下入扁豆，小火煮
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煮排骨的同时拧卷子，拧好后一起摆在扁豆上，继续盖盖小火焖15分钟即可
