等邓登邓
芋头鸭
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人做过这道菜
用料
芋头鸭的做法
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芋头切块
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鸭肉砍成块料酒腌制收抓入味
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八角桂皮各一 姜、蒜米适量大葱数段准备好
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热油将芋头表面炸至微黄，盛在碗里预备
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接着热油将步骤三所准备配料香料下锅爆出香味
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此时料酒腌制后的鸭肉可以下锅了 翻炒至鸭油微出 鸭肉泛白 期间佐入适量盐、生抽、糖调味着色
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倒入炸好的芋头块翻炒着色入味（喜食芋泥者此时倒入，喜芋头块者在鸭肉焖制10分钟后倒入）
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加水至快要漫过鸭肉 中小火焖制15到20分钟后再适当调味 最后大火收汁
小贴士
芋头建议选用粉粉的槟榔芋 出锅后芋泥包裹着鸭肉 浓香可口
