把西红柿切粒,白洋葱最外一层去掉切片成半弧形,瘦肉用少量鸡精和生粉加油腌制5~10分钟。
干锅下油,30秒后下瘦肉小火炒,等肉两面变色则捞上碗备用。
锅里有炒剩的油,用来直接大火炒番茄,待炒一分钟下2匙白砂糖继续炒一分钟。再下白洋葱炒2~3分钟,会看到锅有茄汁的水。
最后下已炒过的瘦肉,再下适量的盐、白糖和番茄汁炒2~3分钟,出炉。
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