茴香去根洗净切碎。锅里加油烧热入花椒炸香捞出,放切碎的茴香拌匀,防止调入咸的猪肉馅后出水。
肉末加一个鸡蛋、葱姜末、料酒、生抽、鲜贝素,一点一点加水搅上劲静置片刻入味,稍有点咸。包饺子之前拌入碎茴香。
买皮、擀皮都行,包入馅料煮熟,咬一口唇齿留香,清香解腻。
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