红萝卜烧牛肉（简易家常）

（封面非成品）先将高压锅压切好的牛肉小块，水开后再压10-12分钟。在这10多分钟的过程中就可以准备一些材料了

姜，大葱，蒜，花椒。姜就用刀拍烂就行，蒜剥好不用切，大葱切成马耳朵状，我的切的有点薄了，稍微切厚一些，指甲盖的厚度就差不多。花椒看自己的口味放。

胡萝卜切成滚刀状备用。

倒油，开火，倒郫县豆瓣酱适量，搅拌下倒葱姜蒜等。（红烧的话用冷油就行，不用等油热再倒。）一直翻炒至葱变得焦黄。

倒压好的牛肉和胡萝卜进去。加水至快要淹没。然后倒一些酱油和料酒。然后盖上盖子一直烧就可以了。火候方面我一直用的中火，初学也不太懂。