柴禾堆上的香味
咸蛋黄肉松彩色汤圆详细版（阳光同色南瓜汤圆）
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人做过这道菜
元宵小故事
汉武帝时有一位叫“元宵”宫女，长年在宫中思念父母，以泪洗面。东方朔帮她对帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过劫难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。汉武帝准奏，“元宵”姑娘终于见到家人，此后，便形成了元宵节，元宵节吃汤圆的习俗也在此时流传开来。
俗话说“北滚元宵，南包汤圆” ，不少人误以为他们是一样东西。但其实他们的口感和制作方法完全不同。
元宵是滚出来的！首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。滚出来的元宵比汤圆的口感要粗一些。吃起来会更硬实有“咬劲”
而汤圆是包出来的！相比较之下，汤圆的做法简单多了，只需要用湿糯米粉将馅包裹好就可以啦~包出来的汤圆吃起来更软糯。
在我家对有咸蛋黄、肉松类的如同暖阳属于超级治愈系食物。
甜口吃多了，偶尔咸口也不错噢
汉武帝时有一位叫“元宵”宫女，长年在宫中思念父母，以泪洗面。东方朔帮她对帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过劫难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。汉武帝准奏，“元宵”姑娘终于见到家人，此后，便形成了元宵节，元宵节吃汤圆的习俗也在此时流传开来。
俗话说“北滚元宵，南包汤圆” ，不少人误以为他们是一样东西。但其实他们的口感和制作方法完全不同。
元宵是滚出来的！首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。滚出来的元宵比汤圆的口感要粗一些。吃起来会更硬实有“咬劲”
而汤圆是包出来的！相比较之下，汤圆的做法简单多了，只需要用湿糯米粉将馅包裹好就可以啦~包出来的汤圆吃起来更软糯。
在我家对有咸蛋黄、肉松类的如同暖阳属于超级治愈系食物。
甜口吃多了，偶尔咸口也不错噢
用料
咸蛋黄肉松彩色汤圆详细版（阳光同色南瓜汤圆）的做法
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咸蛋黄捣碎60g，肉松60g，自制蛋黄酱20g，猪油20g，搅拌均匀，搓成10g一个个小圆球
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一个个小圆球，
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135g三象糯米粉，水烧开，分次倒入开水，约90g，开水和面好，取三分之一，放入开水煮熟再和，效果也特好，略太粘再另加一丢丢糯米粉即可
（水量可根据各自的糯米粉作适当调整），
混合后应做到手、盆、面团三不沾，
面团需偏湿润有光泽；
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糯米揉成光滑面团，分三团，可以做16个大小。
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皮约13g，馅约10g，
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将面团分成13g/个的剂子，我还做过面皮14g／个，也挺好的，这是要加大糯米的比例了。
将剂子推成一个小碗状，放入馅料，
然后再用手将口子收紧，放于两手心内轻轻搓圆
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搓圆用湿布包住，防止开裂和水份流失
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大火烧开一锅水，水开后转中小火下汤圆，
待水滚汤圆浮起后加一碗生水，
待再次浮起后重复加生水，
三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟
就可以美美的享用啦
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像暖阳般治愈系的肉松蛋黄馅，来来来😊快到嘴里来。
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另一种方法南瓜汤圆，详情见另一个阳光同色南瓜汤圆菜谱
用热南瓜泥搓成团，分搓15g一个个小圆球
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阳光同色南瓜汤团
热南瓜泥和糯米成团后，取三分之一糯米团，放沸水中烧熟，再放入剩余糯米团中，加一点干糯米粉，汤团Q弹软糯，黑芝麻馅：绵白糖：猪油）
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虎口向上推，收拢搓圆
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皮15g，馅10g，阳光同色南瓜汤团
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加些南瓜烧煮，阳光同色
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一起沐沐阳光吧
