爆浆芝士鸡排——整块鸡胸肉片两片,我觉得厚了一点,所以片了三片,一片用来做鸡丝,剩下的中间片开,但是连接处不要断,片的时候薄一点,两片的厚薄要差不多,然后用锤子拍拍松,没有锤子也可以用刀拍,
我还用了三个鸡腿肉,片去了多余的肉整理好,用现磨黑胡椒,盐,料酒,姜片,生抽,腌制一小时,
然后中间放上两片奶酪片,合起来,依次粘上淀粉,全蛋液,最后粘上面包屑,
入锅炸至金黄色捞起,等油温再次升温复炸依次,即可捞起,
控油后切成块,
摆盘,粘一点老上海泰康牌的辣酱油,别有一番风味,有小时候的味道,好吃极了!