鲜虾菌菇饼

准备食材：鲜虾3只、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml、白玉菇15g、蟹味菇15g、木耳少许、胡萝卜10g。

PS：  白玉菇和蟹味菇也可以用其他菌菇代替，如果宝宝的消化能力不好，一次不适合吃太多种类的食物，也可以酌情减少食材的种类呦。

将鲜虾洗净后，去头去壳，然后用牙签挑去虾线。

PS：  如果买来的鲜虾还是活蹦乱跳的，麻麻不敢下手，可以将虾放入冰箱冷冻一会儿再处理就OK啦！

将虾仁放入到搅拌机中搅碎。

PS：  给大一点的宝宝吃，可以不用搅得特别碎噢，大概搅两三下就可以取出了，这样吃起来更有嚼劲儿，还能锻炼宝宝的咀嚼能力。

然后将搅好的虾仁取出，装入小碗中备用。

胡萝卜擦丝后切碎。

PS：  胡萝卜不易煎熟，所以一定要切得碎一些噢！如果还是担心煎不熟，也可以将胡萝卜提前焯一下水，然后再切成碎末。

木耳泡发好后，放入沸水中焯3分钟。

PS：  木耳水分含量非常少，吸收水的速度比较缓慢。如果用热水泡发，可以使水分很快在食材中扩散、吸附，虽然可以缩短泡发时间，但是会使木耳的多糖物质部分溶解，导致口感黏糯，还会影响泡发的效果。所以泡发木耳的时候最好用冷水，冬季的话可以用温水泡发。

然后将焯好的木耳捞出沥干水分，切成碎末。

另起一锅，水烧开后，放入白玉菇和蟹味菇焯3分钟。

PS：  蘑菇一定要提前焯水，可以去掉异味，保持蘑菇本身原有的味道，而且煎小饼的时候也不怕蘑菇煎不熟啦！

然后将白玉菇和蟹味菇切成碎末。

PS：  菌菇不易咀嚼，给宝宝吃的时候一定要切得碎一些呦~

将10g淀粉和45ml清水搅拌均匀，混合成水淀粉。

在碗中打入两个鸡蛋并打散，然后将水淀粉倒入到蛋液中，搅拌均匀。

PS：  倒入水淀粉之前，一定要再次搅拌水淀粉，否则淀粉很容易沉底。

再将虾泥、胡萝卜、木耳、白玉菇和蟹味菇依次倒入到蛋液中。

将所有食材搅拌均匀。

PS：  虾泥不易搅散，所以搅拌的时候一定要稍微用力，将粘连的虾泥打散。

锅中刷一层油，油热后将蛋液倒入锅中。

然后迅速晃动锅身，让蛋液铺平锅底。

PS：  因为蛋液中的食材比较多，所以蛋液不容易均匀地铺平在锅底，这时也可以用小勺帮助摊平蛋液。

如果怕蛋饼煎糊，可以用筷子挑起一边，少倒入一点清水，然后继续将蛋饼煎至全熟。

PS：  最后可以用筷子捅一下蛋饼，如果表面的蛋液已经定型了就证明已经煎好了。

鲜虾菌菇饼煎好后，取出放到砧板上，用刀切成适合宝宝咀嚼的小块。

鲜香的鲜虾菌菇饼就做好啦，像不像一个美味的披萨呢？