喵阿杪甜品篇之意式牛奶冻

Name: 喵阿杪甜品篇之意式牛奶冻
Ingredients: 400ml牛奶; 10克吉利丁粉; 30克白砂糖; 40~50ml清水; 20克香草精

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喵阿杪

用料

牛奶	400ml
吉利丁粉	10克
白砂糖	30克
清水	40~50ml
香草精	20克

喵阿杪甜品篇之意式牛奶冻的做法

牛奶就用普通的纯牛奶就好，我买的吉利丁粉是10克一袋的那种，正好两包。牛奶也是200ml一盒的，所以正好两盒~😁
吉利丁粉加清水(常温)起坨就好，不要化开
牛奶加入白砂糖，上火融化就好
加热好的牛奶加入香草精搅拌融合，再加入吉利丁粉搅拌直到无吉利丁颗粒
筛一遍，倒入准备好的“漂亮”杯子里，冷却至室温，再放入冰箱冷冻一晚上(至少8小时以上)
淋上炼乳，蜂蜜，果酱或其他任何你喜欢的东西~Then,enjoy it~

小贴士

这里有一个小常识和大家分享噢~
加热牛奶的时候不可以煮沸噢~因为我们在超市里买的牛奶是厂家已经经过一次高温消毒过了的，牛奶对消毒的要求也并不高，一般来说，60-70℃下加热3-6分钟即可。
如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。专家指出，给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。