自制豆腐花

Name: 自制豆腐花
Ingredients: 150g黄豆; 3g内脂; 1200ml清水; 适量配菜（紫菜、香菜、榨菜、虾皮）; 适量调料（生抽、芝麻油）

1 人做过这道菜

小时候，叫卖豆腐花的老大爷经过，总会吃上一碗，特别满足。如今仍见豆花摊，却被“聪明的生意人”做得寡淡无味。于是决定自制豆腐花，简单美味又健康，等宝宝长大点就能做给他吃啦。

豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

用料

黄豆	150g
内脂	3g
清水	1200ml
配菜（紫菜、香菜、榨菜、虾皮）	适量
调料（生抽、芝麻油）	适量

自制豆腐花的做法

称取150g黄豆，用清水浸泡8-10小时。
泡好的黄豆换水清洗，准备磨豆子。家里有豆浆机自然是最方便的、出浆率最高的、最佳选择。没有的的话，就用辅食机榨汁机此类料理机代替，多磨一会，这样出浆更多。但是此类料理机容量不够大，要分两三次打磨才行。
豆浆磨好后，准备一块干净的过滤布，进行过滤。
过滤布的网格很密，过滤到最后要使劲挤压，把里面的浆挤干不要浪费。
把生豆浆放锅里大火煮开，然后转小火，一边搅拌一边煮，尽量多煮一会，完全熟透才行。
撇去锅里的浮沫。
把煮开的豆浆冷却到90度左右（煮开的豆浆关火冷却1-2分钟左右）。
用30ml左右凉开水化开内脂，建立放在带盖子的金属容器里。
把90度的豆浆沿着放有内脂的容器壁冲下去，尽量减少泡沫。用勺子慢慢搅拌几下，让豆浆和内脂充分融合，然后盖上盖子利用豆浆的余温保温。静置等待20分钟左右凝固成型即可。
自制豆腐花完成！凝固得很好哦！
味道超棒！第一次做真的很成功！嘻嘻！
来一勺特写～