小鸡仔——入口即化的德国饼干

Name: 小鸡仔——入口即化的德国饼干
Ingredients: 22g黄油; 20g糖粉; 6g蛋液; 37g低筋面粉; 3g红丝绒; 50g黄油; 20g糖粉; 50g低筋面粉; 53g马铃薯淀粉（或者地瓜淀粉）; 适量黑芝麻

9.1 综合评分

17 人做过这道菜

视频教程：http://v.youku.com/v_show/id_XMjQ5MDQyOTg5Ng==.html?spm=a2hzp.8244740.userfeed.5!4~5~5~5!2~A

鸡年做个小鸡仔怎么样？
饼干体是入口即化的德国饼干
鸡冠，嘴巴，鸡脚是红丝绒小糖饼做的
组合在一起
就是招人爱又好吃的小鸡仔

公众号：烘焙老虎pro

用料

制作红丝绒小糖饼
黄油室温软化
加入糖粉打发至颜色变浅，体积变大
倒入蛋液，打发均匀
加入低筋面粉，混合至无干粉
加入红丝绒精华
将面团揉至均匀即可，面板撒一层低粉，擀成2-4mm厚
用弹簧切模切出65个左右小花朵，25个左右大花朵。
将切出的花朵小糖饼摁扁一点点，入预热好的烤箱，140度，1-2分钟
一定不能烤过，不然小糖饼会变黑。烤好后晾凉备用。
制作德国饼干：将室温软化的黄油与糖粉混合打发
倒入低筋面粉和淀粉
揉成面团（黄油一定要软化到位，如果加入粉类后很难成团，可以适当再加一点点软化好并打发的黄油）
用1tsp量勺取一勺面团（8g）揉成球，用冷却变硬的小糖饼做出小鸡仔造型
两颗黑芝麻做成眼睛
入预热好的烤箱，140度，20-30分钟
（烤的过程中要不断观察，如果烤箱有热风循环功能，开热风循环，鸡冠不容易被烤焦，如果没有，就放在中下层，上层加一个烤盘）
这个真的是入口即化，我很喜欢，小朋友更喜欢