牛肉切片待用
将牛肉冷水入锅，放入几片生姜，烧沸，起锅后用热水冲洗血泡沫。
锅中加入500克油（我用的是花生油），油热后倒入牛肉翻炒至牛肉水分全干
依次倒入料酒，生姜，（花椒，香料，辣椒，都用水湿润一下），加入生抽，食盐，不停翻炒。
全部辅料水分炒干，辣椒香脆，即可出锅。
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