经典番茄意大利面

Name: 经典番茄意大利面
Ingredients: 一人份意大利面; 400g（一罐）番茄罐头; 400ml清水（或高汤）; 200g牛肉糜; 2片培根; 6颗口蘑; 1根胡萝卜; 1颗洋葱; 2瓣大蒜; 5根西芹; 60g帕玛森干酪; 一把罗勒叶; 适量现磨黑胡椒; 适量海盐

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花事了kaliyo

杜兰小麦（硬颗小麦）因气候环境等因素不适宜在国内种植，而意大利面中所用的面粉便是杜兰小麦，因其特殊的质地高筋度、高蛋白、高密度使得成品耐煮、口感好。

对于我而言，意大利面成为挚爱的很大一部分原因是因其口感富有嚼劲，其次一人食面为先，肉酱拌面浸润在汤汁中饱含滋味，一份简单的美味，也可轻易得来。

用料

意大利面	一人份
番茄罐头	400g（一罐）
清水（或高汤）	400ml
牛肉糜	200g
培根	2片
口蘑	6颗
胡萝卜	1根
洋葱	1颗
大蒜	2瓣
西芹	5根
帕玛森干酪	60g
罗勒叶	一把
现磨黑胡椒	适量
海盐	适量

经典番茄意大利面的做法

准备本期食材
依次将口蘑、胡萝卜、洋葱、西芹切丁
培根也切成小丁备用
大蒜切细末
取一口锅，锅中倒入食用油，微热后下入大蒜煸炒金黄，入洋葱丁翻炒透明后入培根碎继续翻炒
入牛肉糜继续翻炒，变色后加入步骤二中的蔬菜碎翻炒
倒入一整个番茄罐头，翻炒、捣碎、出汤汁
倒入清水（或高汤）煮沸（我这里用了涮番茄罐头的400ml水）
下入罗勒，盖锅盖，小火焖煮1小时
肉酱快要做好时，可以煮意大利面了，按照包装说明煮至八九分熟，捞出沥干水备用
汤汁快炖煮干时，大火收酱汁，放入干酪翻拌均匀；肉酱为4-6人份，盛出多余部分，留一人份在锅中（放入干酪后酱汁会很快浓稠，注意收汁时不要太干噢）
入煮好的意大利面，与酱汁拌匀
少许罗勒叶、帕马森干酪装饰即可出锅享用

小贴士

1.文中肉酱为 2-4人份，制作多量后可分开冷冻存放，每次食用取出一包配面拌、炒即可。
2.选意大利面，表面质感较为粗糙为佳，可以更好的吸附汤汁，面条与酱汁融合度更高。
3.若喜爱罗勒味香味，也可以保留少许在最后出锅前放入，提香。
4.培根、帕马森干酪有咸味，酱汁中盐可根据自己口味自行调整。
5.罐装番茄比菜市场的新鲜番茄味道更为浓郁，也可用小番茄（圣女果）替代。