潮汕肉丸仔（土豆膏）
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人做过这道菜
kaki77
用料
| 土豆 | 7斤 |
| 薯粉 | 2斤 |
| 肥猪肉（七白三瘦） | 1斤 |
| 盐 | 三大勺 |
| 味精 | 少许（可不要） |
| 小辣椒（剁碎） | 三小条 |
| 虾肉（切小块） | 半斤 |
| 蘑菇（切条） | 四个 |
| 青蒜条切碎 | 三四条 |
| 潮汕豆腐（确定是潮汕豆腐，有豆香味那种，其它豆腐不要，没有就不下） | 两三块 |
潮汕肉丸仔（土豆膏）的做法
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土豆蒸熟，我是用高压锅压熟。剥皮后捏碎，不必全部压烂，留点小土豆块吃着有口感。压到差不多了就加入薯粉，搅拌到差不多就加入其它材料，充分搅拌
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抓一手揉成椭圆形，成型后在表面沾点水抹平，这样的肉丸仔蒸出来就比较光滑。
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做好的肉丸仔中大火蒸30分钟。
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做好的肉丸仔可以直接沾辣椒吃。最好吃还是切成片用慢火煎
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焦不焦随意哈。记得沾潮汕的这种辣椒，咸辣
小贴士
土豆和薯粉的用量严格按照7比2。不需要加水
