茉茉的心事
核桃牛轧
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人做过这道菜
第一次做核桃牛轧，没想到家人一致觉得比花生牛轧更好吃。
用料
核桃牛轧的做法
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棉花糖要那种纯白的无夹心，我买的是伊高棉花糖，90克一袋。
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核桃几个
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去壳后净重80克
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小火炒熟，凉后去皮用擀面杖碾成大颗粒。
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核桃碎和奶粉混合均匀
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棉花糖倒入一个大一点的汤碗，放入微波炉高火一分钟，棉花糖预热后会膨胀融化，迅速倒入核桃碎，奶粉，用勺子搅拌。
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棉花糖很快又凝固了，需要把碗放进微波炉再加热十秒钟，拿出来继续拌，凝固后再次加热十秒钟，这次就要用手像和面一样把它揉匀了，一两分钟即可。
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揉匀的糖趁热放在擀面用的案板上，用菜刀把糖按平压实，前后左右用菜刀把糖向中间靠拢，重复按平压实靠拢这几个动作，直到把糖整形成高度约一厘米的长方体。
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糖凉后切条再切块
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把糖块装入棉花糖口袋里面，装完糖后口袋上下对折即可密封，既美观，食用也很方便。
小贴士
做好的核桃牛轧无需冷藏，在案板上凉后就可以切块了。也无需切块后洒奶粉防粘，放在棉花糖口袋里不会粘连的。
