意大利的小甜点——万人迷“酥皮泡芙”

将牛奶、黄油、细砂糖、过筛后的低分混合搓均匀，然后用两张高温布夹着酥皮，再擀成2MM薄片，放冰箱冻硬备用

烤箱190度预热10分钟

将牛奶、黄油、细砂糖一起放进奶锅里煮沸

煮沸后调小火，加入过筛后的低筋粉，用刮刀小火炒至有一层薄膜后离火（约2分钟）

炒好的面团降温约30度，再逐渐加全蛋液，分次加入用电动打蛋器搅拌至完全融合后再加下一次的蛋液

搅拌至浓稠倒三角状即可。

做好的面糊，装进裱花袋，挤出直径约3-4厘米，高两厘米的圆形状

将冷冻好的酥皮用圆形模具压制出来，放在泡芙上，再用手轻轻压一下

放入烤箱，190度烤7分钟，再降低上火至180度，下火100度烤20分钟即可出炉，中途不能开炉门，否则泡芙会塌，不成形。