不粘的闽南煎年糕

Name: 不粘的闽南煎年糕
Ingredients: 适量年糕; 1只鸡蛋; 适量油

8.5 综合评分

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欣L_O_O_O

过年吃年糕，是闽南人的风俗之一，“小孩吃年糕，年年会长高;大人吃年糕，年年会高升;老人吃年糕，年年会高寿”。蒸年糕，吃年糕，是过年的一项必需的仪式，吃到了年糕，才是真正的过年。

用料

年糕	适量
鸡蛋	1只
油	适量

不粘的闽南煎年糕的做法

闽南人过年都会蒸或买上一块这样大大圆圆的年糕。
把年糕切成厚薄一致的片。
鸡蛋打散，放入年糕块，均匀裹上薄薄一层蛋液。
下油锅，小火煎至表面金黄，糕体软糯。
闽南的年糕是纯糯米做的，如果不裹上蛋液煎，就会全粘在一起了。

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该菜谱发布于 2017-02-06 09:59:09

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不粘的闽南煎年糕的答疑

随意而安_fb96 2018-03-11
1 赞

总是煎不好，热锅冷油小火煎吗？

作者回复 2018-03-11

是的，不粘锅会更好煎。
随意而安_fb96 2018-03-11
0 赞

油要放很多吗？

作者回复 2018-03-11

不用。

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