不急不慢的MJ
椰香黑米糕（老人适宜版）
7
人做过这道菜
老妈超级爱吃早茶中的黑米糕，但是因为牙齿不够好，市面上米粒分明q弹有咬劲儿的黑米糕她很难咀嚼得好。咀嚼不彻底的米粒很容易加重胃肠道的消化负担。于是就出了一个适合牙口不好的老人的黑米糕版本。略微冷藏后黑米糕整体依然香甜q弹，但是不会有难以咀嚼的细小米粒。
因为加了椰浆，这样的黑米糕更具风味并且甜而不腻，并且椰浆本身还有利尿消肿，杀灭肠道寄生虫的功效。这样又美味又保健的小点心需要的炊具只是一个电饭锅。而且超级适合带出去做野餐小食。
请大家留意小贴士，关于椰浆和椰汁的区分。用牛奶代替椰浆也可，只是就变成奶香黑米糕啦
因为加了椰浆，这样的黑米糕更具风味并且甜而不腻，并且椰浆本身还有利尿消肿，杀灭肠道寄生虫的功效。这样又美味又保健的小点心需要的炊具只是一个电饭锅。而且超级适合带出去做野餐小食。
请大家留意小贴士，关于椰浆和椰汁的区分。用牛奶代替椰浆也可，只是就变成奶香黑米糕啦
用料
椰香黑米糕（老人适宜版）的做法
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淘洗米类。黑米在凉水中浸泡一夜。天热的话放冰箱泡。
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黑米和糯米一起放进电饭锅，加水，加椰浆，煮熟成椰浆饭
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趁热加入炼乳（或白砂糖）搅拌，嗜甜的可以酌情在家，不过给家里的老人最好淡口一点哦
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用小勺将香甜的米饭挖入锡纸捏成的小碗中（或者你有现成的cupcake容器也行）
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根据个人喜好点缀一些坚果干果之类的，冷藏一下再吃口感最好！
小贴士
这里用的是椰浆，也就是coconut milk/cream，跟椰汁也就是coconut water不一样。椰浆比较浓稠，乳白色，包装标签上一般至少含有超过10%的脂肪，这样的椰浆才能赋予浓郁的椰香，很多泰式咖喱用的也是这种浓稠的白色椰浆；而椰汁颜色清亮，比较透明，是一种低脂低糖低饮品，很少用来入菜。
来不及购买椰浆的也可以用牛奶代替哦
来不及购买椰浆的也可以用牛奶代替哦
