笋丁五花肉酱

Name: 笋丁五花肉酱
Ingredients: 2根冬笋; 1斤五花肉; 100克冰糖; 少许盐; 少许料酒; 5大勺生抽; 5大勺老抽

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这个肉酱可以做馅料，加点香菇就是卤肉酱，加点土豆就是拌面酱，很好用

用料

冬笋用高压锅煮35分钟，放在凉水里浸泡，切成小丁备用，五花肉洗净切成小块，铸铁锅放姜片放少许油加热后倒入肉丁炒匀变色，再放入笋丁继续翻炒，放入料酒，生抽老抽，冰糖，少许热水，开小火慢慢炖，期间时不时的翻炒下，4到5小时后尝味道再加盐，合口味的话就可以关火了
做馅的话，放过夜会有油浮起来，拌匀后就可用

做包子馅的话，尽量少加料酒，会影响发酵

酱高压锅

随便看看

该菜谱发布于 2017-02-05 13:46:16

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