焖鹅
8.3
综合评分
29
人做过这道菜
茴力妈咪
第一次创建菜谱，首选的菜当然是从小到大都吃的菜，而且这道菜几十年来都会在年夜饭上出现。
用料
焖鹅的做法
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鹅斩块备用
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准备好材料，蒜苗白色部分用刀拍一下，切段和姜片放在一个碗，绿色部分切段放另一个碗里备用（忘记放一起拍照）
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把红腐乳，耗油，酱油，柱侯酱倒进碗里，用勺子把红腐乳压烂
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加一碗水把所有调料搅拌均匀
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锅烧热后放油，放蒜白和姜片炒出香味
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加入调好的酱油
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加入鹅肉翻炒一分钟左右，加入半碗开水，再翻炒几下，盖上锅盖焖煮。
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焖煮过程中要时不时翻炒几下，使鹅肉均匀入味
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焖煮了10～20分钟，加入蒜苗翻炒均匀
（有些厨友问十分钟能煮熟吗？其实煮的时候要根据自家鹅的老嫩程度，老鹅煮的时间要稍长些，我们家的鹅一般都是先把鹅整只煮至78成熟后才斩件焖煮，所以十分钟能煮熟）
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盖上锅盖再焖煮一分钟后，尝试一下味道，不够的话加点盐
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美味的焖鹅出锅了，有没有流口水呢😊
小贴士
1.鹅肉斩块前最好汆水，这样可以去除腥味，而且没那么油腻。
2.我煮的鹅是自家养的，养的时间比较长，所以焖煮的时间会长些，如果买的是嫩鹅，焖煮时间可以减短些。
2.我煮的鹅是自家养的，养的时间比较长，所以焖煮的时间会长些，如果买的是嫩鹅，焖煮时间可以减短些。
