新春开运▪ 幸运曲奇

7.0 综合评分
9 人做过这道菜
鸡年除了吃白切鸡、豉油鸡、葱油鸡、盐焗鸡、手撕鸡、客家咸鸡、铜盆蒸鸡、文昌鸡、炸子鸡、打鸡窝……留在广州都想吃一遍。
我!饿!了!

还可以做点曲奇清清口,顺便表白一下心意。


材料普通平凡,制作亦非常简单。
农历新年期间,和家人朋友一起乐在厨房。

除了各样祝福的说话,还有平时说不出口的话都可以一一收于曲奇内,给对方一个小惊喜!

祝大家行运一条龙!
好运相随!

鸡年大吉!

用料  

蛋清 1个
细砂糖 48克
香草精华 1/2茶匙
1小撮
高筋面粉 20克
牛油溶液 25克
幸运纸条 若干

新春开运▪ 幸运曲奇的做法  

  1. 蛋白搅拌至气泡粘稠

    新春开运▪ 幸运曲奇的做法 步骤1
  2. 加入细砂糖,搅拌至砂糖溶解(无需搅拌成蛋白霜)

    新春开运▪ 幸运曲奇的做法 步骤2
  3. 按顺序加入材料并逐一搅拌均匀后再添加下一种材料:香草精华 - 盐 - 高筋面粉

  4. 准备矽胶垫,用烘焙纸在底部画圆做记号

    不同杯子的直径尺寸,制作出来的幸运曲奇数量会不同

    新春开运▪ 幸运曲奇的做法 步骤4
  5. 倒入约1茶匙面糊,尽量将面糊均匀涂成圆形

    新春开运▪ 幸运曲奇的做法 步骤5
  6. 预热烤箱至180℃

    面糊入炉以180℃烤8-10分钟

  7. 出炉后,趁热立刻铲起曲奇,对折小纸条包裹,借用杯子口压一下,并放进杯内定型

    若曲奇变硬,需重新进入烤箱内烤约1分钟,变软后才可以造型

    新春开运▪ 幸运曲奇的做法 步骤7
  8. 完成后的幸运曲奇口感脆脆的,像鸡蛋卷

    需密封包装保存,才不会受潮

    新春开运▪ 幸运曲奇的做法 步骤8
  9. 成品是这样的哦

    新春开运▪ 幸运曲奇的做法 步骤9

小贴士

使用直径约9cm的杯子,可以制作8-10件幸运曲奇

每一炉制作不超过3个,最容易掌握

面糊摊开的厚薄不同,烘焙的时间不同,厚的需增加1-2分钟烘烤时间

多试几次,就会做得更好了


查看完整制作视频请关注: 微信订阅号 totocake_workshop

新浪微博  @totocake

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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该菜谱发布于 2017-02-04 19:35:31
735 收藏


新春开运▪ 幸运曲奇的答疑

  • 勇敢的皮皮鬼吖  2020-10-08  
    0
    请问用什么样的纸条比较合适呢?需要做特殊处理吗?谢谢👏
    作者回复 2020-10-08  
    其实普通的干净的字条都可以了。讲究点可以使用可食用的色素水笔写字,不要打印机。
  • 小仙女是不用起名字的  2020-05-26  
    0
    能放几天呀
    作者回复 2020-05-29  
    密封保存尽快吃吧

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