生拌菜

白菜对半切开，切掉根部。白菜再对半切开，斜着切成条

半盆白菜放2/3杯粗盐，少量水倒进去，让白菜和盐搅拌均匀，放置40分钟-1个小时，每20分钟搅拌一次。

腌制后的白菜如果弯曲它不断既可以

放入水中冲洗，沥水

辣椒粉1杯，糖2/3杯，虾酱1勺，鱼露半杯，蒜泥2/3杯，生姜少许搅拌均匀成酱料（可用于小葱，韭菜等）

洋葱，胡萝卜切丝，葱，韭菜切段。洋葱，胡萝卜和白菜搅拌均匀

放入适量的酱料搅拌（如果颜色不足可加入辣椒粉）

最后加入韭菜和葱搅拌，加入少许芝麻

如没有时间等待1个小时腌制。可在锅里放入适量的水和盐，等水开后，放入白菜焯一下至软

用凉水冲洗，沥干水。放入胡萝卜，洋葱搅拌，倒入酱料搅拌（如味道不足可放鱼露/盐调味），最后加入韭菜和葱搅拌即可。